飲食攻略︱缺乏鐵質可致缺鐵性貧血增早產風險 營養師推介14種補鐵食物
撰文: 張沛
發布時間: 2024/07/25 19:09
最後更新: 2024/07/25 19:10
▲ 缺乏鐵質可致缺鐵性貧血增早產風險!營養師推介14種補鐵食物。
【鐵質/補鐵/營養素/缺鐵/缺鐵性貧血/高鐵質食物/營養師】補充鐵質不是只有吃牛肉才最有效!台灣營養師高敏敏在Instagram專頁分享14種補鐵食物,鐵質含量豐富,建議大家有需要攝取鐵質的時候,除了吃牛肉或素食單靠吃營養補充劑,其實還有更多其他的好選擇!
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營養師高敏敏表示,以肉類海鮮含鐵量來講,動物性食物中富含的鐵為「血基質鐵」,是屬於人體吸收率較好的鐵質。而蔬菜植物含鐵量方面,雖然植物中的鐵屬於「非血基質鐵」,人體在吸收上當然沒有肉類的血基質鐵好吸收,但有研究發現,酸性環境可以幫助鐵質的吸收。所以,建議大家吃補鐵蔬菜時,搭配維生素C食物例如番石榴、木瓜、奇異果,可以增加鐵質高達43%至63%的吸收率。
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14種肉類海鮮及蔬菜植物含鐵量推介
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根據台灣衛福部建議,男性一天應攝取10毫克的鐵,而女性一天應攝取15毫克的鐵。在缺乏鐵質時,會導致身心疲累、整日沒精神,甚至可能影響學習和大腦的記憶力。高敏敏最後還提醒大家注意,高鈣和高鐵兩者具有拮抗作用、彼此會競爭吸收,因此不建議一起食用。
內容獲「營養師高敏敏」授權轉載。
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